つぼ八の公式サイトです。
1973年、北海道札幌の琴似という街でつぼ八は生まれました。
最初のお店はとても小さくて、わずか八坪。
畳で言うと約16畳分ほどのスペースにキッチンとカウンターがあったわけですから
狭い中でも工夫を重ねて切り盛りされていたことがわかります。
これが「つぼ八」という店名の由来にもなっています。
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